TAMATIEKOS – soos van my ma af

Tamatiekos eet ons dwarsdeur die jaar agter die lekkerte aan.  Daar is iets koesterends omtrent  tamatiekos.  Jy kan baie vergewe na n bord tamatiekos – selfs die skoonfamilie.

Die resep is genoeg sodat 6 mense ruim kan eet en daar sal n lekseltjie oorbly vir more.

1. 2 kg beesvleis – ek koop graag voorkwartvleis soos brisket.  Jy kan skaapvleis ook gebruik , maar kyk tog dat daar n vetjie aan is.
2. 2 uie fyn gesny
3. 15 ml olie om die uie in te braai
4. 1 blik tamatie smoor
5. 1 blik tamatie puree
6. 1 sakkie of blikkie tamatie paste
7. 60 ml suiker
8. 60 ml worcestersous
9. 60 ml asyn
10. 6 naeltjies
11. 5 ml gemmer ( as  jy nie het nie, los dit)
12. sout en peper na smaak
13. 250 ml water
14. 6 aartappels

NOU:

• sny jou uie fyn en braai in die olie bo-op die stoof in ‘n pot
• sny jou vleis in blokkies en braai saam met die uie tot bruin
• meng al die res van die bestandele behalwe die aartappels in n bakkie en gooi in jou pot oor die vleis. Laat dit prut vir 45 minute – roer af en toe
• skil die aartappels en sny in kwarte.  Sit dit in die pot by jou vleis en laat dit verder prut vir nog so 30 minute.  Voel aan die aartappels of dit gaar is.  Proe ook aan die vleis of dit sag is – so nie kook jy dit langer.

Eet jou tamatiekos met spierwit rys en groente van jou keuse. Jy sal welbehaaglik voel daarna.