Klam lemoenstroop-koek
Prep time
15
minutesCooking time
45
minutesBestanddele
250 g koekmeel
15 g bakpoeier
knippie sout
200 g strooisuiker
30 ml fyngerasperde lemoenskil
3 groot eiers
180 ml sonneblomolie
180 ml vars uitgedrukte lemoensap
125 g Griekse jogurt
5 ml vanilla
- Lemoenstroop
250 ml vars uitgedrukte lemoensap
100 g strooisuiker
30ml fyngerasperde lemoenskil
- Lemoenroom
250 ml room
100 g strooisuiker
10 ml fyngerasperde lemoenskil
5 ml vanilla geursel
Metode
- Voorverhit die oond tot 180C
- Sif al die droe bestanddele in ‘n bak. Roer die lemoenskil deur.
- Klits die eiers goed. Klits daarna die ander nat bestanddele saam met die eier.
- Gooi die nat bestanddele by die droë bestanddele en klits saam. ( moenie te veel klits nie)
- Gooi die beslag in ‘n goed gesmeerde koekpan.
- Bak vir 40-45 min tot die toetspen mooi skoon uitkom.
- Intussen maak jy die stroop aan wat oor die warm koek gegooi gaan word.
- Maak die stroop deur al die bestanddele saam te kook vir 5-7 min.
- Vir opdiening klits al die bestanddele vir die room saam en bedien saam met die koek
