Maklike Suid-Afrikaanse Resepte
Bestanddele 1 kg hoenderborsfilette, in 2cm blokkies of repies gesny sap van een suurlemoen of lemmetjie 6 heel naeltjies 12 heel peperkorrels groot, heel kaneelstokkie, in kleiner stukkies gebreek 2 lourierblare 15 ml heel koljandersade 10 ml heel komynsade saadjies van 6 – 8 kardamoms 12 heel amandels 5 – […]
Bestanddele 1 lamsboud op die been 8 knoffelhuisies 3 takkies roosmaryn 4 ansjovissies sout en peper knoffelknol in die helfte gesny paar klein heel uitjies 4 aartappels in kwarte gesny 125 ml ‘Old Brown Sherry’ 125 ml goeie vleisaftreksel Metode Stel die oond op 180 grade Celsius. Was die boud […]
Bestanddele 90 ml olie 8 hoenderdye 1 chorizo-worsie in ringetjies gesny 2 selderystingels in ringetjies 1 wortel in ringetjies 1 ui fyngekap 6 knoffelhuisies fyngedruk 4 brandrissies in ringetjies 1 rooipeper in repies gesny 1 geelpeper in repies gesny 400 g rys 500 ml hoenderaftreksel 200 ml witwyn 1 blik […]
Varkballetjies Bestanddele 1 eier 90 ml dikroom 200 ml korslose dagoud brood 300 g vark maalvleis 1 knoffelhuisie, fyngedruk 5 ml allspice 5 ml komyn 5 ml rissievlokkies 300 g beesmaalvleis 5 ml bakpoeier 20 ml fyngerasperde gemmer sout en peper Metode Verhit die oond tot 180 grade Celsius. Sit […]
Bestanddele Boerie-omhulsel 500 g goeie boerewors, derms verwyder bietjie olyfolie 125 ml fyngekapte ui 250 g fyngerasperde bruin sampioene 4 opgehoopte eetlepels sampioensoppoeier 90 ml biefaftreksel fyngekapte knoffel na smaak 65 ml botter 65 ml fyngekapte pietersielie 10 – 12 repe gerookte bief (as jy nie by jou supermark kan […]
Bestanddele 1 heel hoender 2 uie, grof gesny 2 wortels, grof gesny 2 selderystokke, grof gesny 2 aartappels met skil aan, in kwarte gesny 3 suurlemoene 3 takkies tiemie 10 knoffelhuisies 100 ml hoenderaftreksel sagte botter om hoender in te vryf sout en peper Metode Was die hoender en klad […]
Bestandele 6 hoenderfilette (sonder vel of bene) 375ml koekmeel 4 eiers, liggies geklits 200 g gekoopte droë broodkrummels 250 ml vars room 1 x 100 g bloukaas, in klein stukkies gebreek Metode Laat staan in ‘n ry, drie borde: een met meel in, die ander met eier in en die […]
Bestandele 80 ml grofgemaalde peper 1 kg fillet of verouderde rump 30 ml olie 40 ml brandewyn 125 ml dik room 100 ml aftreksel 80 g sagte groenpeperkorrels Sout en peper na smaak een rol klaargekoopte skilferkorsdeeg 1 eier, geklits Metode Plaas die grofgemaalde peper op ‘n houtbord, en rol […]
Bestandele 600 g lamslewer 90 ml meel 90 ml Bisto souspoeier 10 ml BBQ spice-speserye genoeg olie om vlak te braai 500 g piepklein baba-uitjies (pickling onions) 375 ml aftreksel 65 ml bruinasyn 15 ml Worcestersous genoeg suiker om ‘n soetsuur sous te maak genoeg mielieblom (Maizena) om die sous […]
Hierdie is ‘n Suid -Afrikaanse afval-weergawe van die bekende Midde-Oosterste gereg, Shakshuka. Bestandele 12 skaapniertjies 65 ml botter 30 ml sonneblomolie 1 groot uit, in 1 cm blokkies gesny 10 ml komynsade, grofgekneus in ‘n vysel 10 ml gewone paprika 5 ml (of na smaak), gedroogte brandrissievlokkies 1 groot aartappel, […]
Hierdie is geen fênsie kookblog nie. Dis sommer net ‘n eenvoudige webwerf sodat my kinders en hulle vriende en hulle vriende se vriende kan leer kook. Sodat hulle my nie so baie hoef te bel om te hoor: hoe maak mens… nie.
